|
Amuse Van Kalfskop En Tortue
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 200 GR KALFSKOP :en tortue
- 2-3 KWARTELEITJES
- TAKJE PETERSELIE
Voorbereiding:
Bereidingswijze: - Laat de kalfskop smelten in een pannetje au bain-marie
- Kook ondertussen de kwarteltjes 3 minuten, spoel ze met koud water en pel ze. Snijd ze in dunne plakjes. Hak de peterselie.
- Verdeel de kalfskop over de lepels en garneer met een plakje kwartelei en gehakte peterselie. Dien op voor de gelatine opstijft.
|
|
|